torta o tortine di riso

Ingredienti:
1l di latte
200 g di riso
sale
6 cucchiai di zucchero
50g di uvetta passa
4 uova
100g di cioccolata
cannella in polvere
buccia di un limone grattugiata
zucchero vanigliato

Preparazione:
cuocere il riso nel latte a fuoco basso, a metà cottura aggiungere un pizzico di sale e  lo zucchero. Mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta passa.
Al termine della cottura il latte dovrebbe essere quasi completamente assorbito.
Lasciar raffreddare e unire la buccia di limone grattugiata, l'uvetta sgocciolata, la cioccolata a pezzetti e le uova una alla volta.
Imburrare uno stampo e versarvi il composto. Infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero vanigliato prima di servire.