crostata con ricotta, amaretti e marmellata di ciliegie

Ingredienti:
per la pasta frolla

• 200 g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 120g di burro

per il ripieno:

• un vasetto di marmellata di ciliegie 
• 500 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• amaretti sbriciolati

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Preparazione:

impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla fino a formare una palla e riporla a riposare nel frigo per 1 ora.

Amalgamare lo zucchero e il tuorlo e aggiungere la ricotta; montare a neve l'albume con un pizzico di sale e aggiungerlo delicatamente al composto.

Rivestire uno stampo con la carta da forno e stendere la frolla tenendone da parte una piccola parte.

Bucherellare il fondo della torta e stendervi sopra la marmellata, distribuirvi sopra prima uno strato di amaretti sbriciolati e poi il composto con la ricotta. Ricavare delle striscie dall'impasto rimasto e disporre a piacere sopra la torta.

Infornare a 180°C per 1h e un quarto.