torta tatin con peperoni e cipolle

Ingredienti  per 6 persone:

• 3 peperoni di diverso colore
• 2 cipolle di tropea
• 40 g di olive taggiasche
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 30 g di burro
• 20 g di zucchero di canna
• sale

ricette.donnamoderna.com

Preparazione:

lavare i peperoni, tagliarli a metà e pulirli. metterli nel forno a 180°C fino a che non si gonfia e abbrustolisce la buccia, toglierli dal forno e dopo averli privati della buccia dividerli in falde.

Affettare le cipolle e stufarle in una padella con 10 g di burro e salare leggermente.

Sciogliere il burro rimanente in una teglia adatta e sciogliervi lo zucchero, quando questo inizia a caramellare disporvi le falde dei peperoni a colori alternati, coprendo con peperoni e olive. Ricoprire con la pasta sfoglia avendo cura di spingere i bordi verso l'interno, quindi bucherellare la pasta.

Infornare per 20 minuti a 220°C.

Estrarre dal forno e servire la torta tiepida, dopo averla rovesciata.