- 500 g di farina + quella di lavorazione
- 250 acqua tiepida
- 25 g di strutto o un vasetto di yogurt intero
- 1 pizzico di bicarbonato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale (un cucchiaino)
Preparazione:
Impastare il composto ottenuto unendo farina. olio, strutto o yogurt, sale e acqua: il composto deve risultare morbido e liscio. Lasciar riposare in una ciotola coprendo con un telo umido per 30 minuti.
Dividere l'impasto a scelta in 12 o in 6 porzioni. Stendere ogni porzione sul piano infarinato fino a ottenere un disco sottile (3-4 mm). Cuocere su piastra ben calda per qualche minuto rigirandole due volte durante la cottura. Farcirle, mentre sono ancora calde, con stracchino e spinaci, stracchino e pomodori, prosciutto e peperoni, o come meglio credete.
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