semifreddo al mascarpone con amaretti

Ingredienti:

• 250 g di mascarpone
• un vasetto di panna da montare 
• 2 uova
• 8 cucchiai di zucchero 
• amaretti sbriciolati
• meringhe in piccoli pezzi

Preparazione:

Mettere i tuorli con lo zucchero in un contenitore e sbatterli a lungo; aggiungere il mascarpone e mescolare bene. Montare a neve gli albumi e a parte la panna. Unire delicatamente prima la panna e poi gli albumi montati al composto. Prendere dei piccoli contenitori (ad es.: bicchierini da caffè) e distribuirvi una cucchiaiata di crema ricoprire con uno strato di amaretti e meringhe in piccoli pezzi e terminare con una cucchiaiata di crema. Mettere in congelatore e toglierli una mezzora prima di servirli.