mini waffel

Ingredienti:

90 g di burro

140 di farina

3 uova

110 g di zucchero

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

Per la ganache:

100ml di panna

100g di cioccolato bianco

Procedimento:

In una ciotola montare le uova con metà dello zucchero e unirvi il burro fuso precedentemente intiepidito. Montare gli albumi a neve con l’altra parte dello zucchero e incorporarli al composto di uova facendo attenzione a non smontare il tutto. Aggiungere la farina, il sale e la vanillina setacciati e mescolare con cura. Porre l’impasto nelle cavità dello stampo Mini Waffel Classic e cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti e lasciar raffreddare.

Per la ganache scaldare in un pentolino la panna senza portarla a bollore. Aggiungere alla panna il cioccolato bianco a pezzettini e far sciogliere il tutto a fuoco spento e lasciare raffreddare. Poi, con l'aiuto della frusta montare la ganache e farcire i waffel.